久焖提督的这碗花甲海鲜面,满满都是海鲜!

    Date:2018-09-10 12:16:20    By  BEEP
海鲜和面条会产生怎样的奇观异景?
 
一个来自深海珍馐,一个来自内陆钟爱。以传统的饮食观念,面算是内陆地区的特色美食之一。
 
在沿海地区,面食却长盛不衰,其中既有不同文化异域融合,也有靠海吃海的特色海鲜面,海鲜面中久焖提督的私房浓香花甲海鲜面尤负盛名。
花甲海鲜面的主角既不是花甲海鲜也不是面,而在于那碗鲜香浓郁的汤头,汤头好吃与否汤底尤为关键。
 
花甲海鲜汤底选用新鲜的海鲜,只有这样开出来的汤头,汤才鲜,味才美。
 
木耳、香葱、蛋花在沸腾中滚动,就像食客遇到花甲,遇到海鲜的欣喜若狂,小小心脏肆意跳动,如同小顽皮一样。  
上好的花甲海鲜面上漂浮着一层色泽诱人的油光,光看着就让人食欲大增,胃口大开,端上桌来,闻着就是一股浓郁扑鼻的鲜香味,不需要多想也知道其中的真材实料。
 
轻轻抿上一口汤,带着花甲、海鲜的原始清甜,入口很过瘾,回味之余又不会有辅料的矫揉造作。
作为配角的面条气势绝对不输,花甲海鲜面的面条,经过老师傅的手锤炼的已经丝丝入扣,丝滑柔软。
 
面中的骨胶蛋白结成致密的网络,锁紧淀粉颗粒,面汤不至浑浊,还能使面在嘴里产生令人愉悦的弹性。这样的面,浇上浓浓的海鲜汤,美味至极。
眼前的食物可能来自遥远的山川湖海,他们以不同的姿态,不同的形式变换搭配。
 
当内陆的面食与深海的珍馐碰撞出浓香花甲海鲜面,这一切都是源自深海和大陆的馈赠。——久焖提督私房牛肉面
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